2024/04/25
【船長絶賛！太刀魚の一夜干しレシピ】
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」の
澤井きよじゅんです。
「きよじゅんさん、
教えてもらった太刀魚の一夜干し、
毎日食べてますよ」
いつも太刀魚を
たくさん釣らせてもらってる
遊漁船「秀幸」の船長に
太刀魚の超カンタン一夜干し
作り方を教えたら
船に乗るたんび
他のお客さんにも
「きよじゅんさんの
一夜干し作ってみて」
と紹介しまくってます
博多湾太刀魚釣りは
結構たくさん釣れるので
お刺身に飽きたら
普通に塩振って焼く
のが定番
でもちょっと手を加えて
一晩干すだけで
旨み凝縮の干物が出来上がります
①太刀魚を適当に切って
料理酒を霧吹き
②塩を多めに刷り込みます
③15分経ったら塩を洗い流す
④水分を拭きとる
⑤ザルに乗っけて
〈ラップを付けず〉に
一晩冷蔵庫に放置
身の芯までほんのり
塩分が染み込んだ
一夜干しが出来上がり
箸の先でちょっとずつ
こさぎながら
日本酒をちびちびやる
至福の時間を楽しめます
太刀魚釣れたら
是非作ってみてください
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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◾️店名
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」
住所・福岡市中央区薬院 3－12－12 １階
TEL・０９２－５２６－１０２３
dd
営業時間: 18:00~24:00 （ L.O 23:00 )
定休日 日曜日
あ
ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ001222621/2024/04/22
【日本酒飲み放題の安全な楽しみ方】
薬院・毎日が日本酒飲み放題と 釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」の
澤井きよじゅんです。
おかげ様で長屋は
たくさんのお客さんが
来てくださって
賑やかになってきました
水、金、土曜日は
ご予約で満席になる事しばしば
本当にありがとうございます
しかしながら
普段日本酒を飲み慣れない方も
多数ご来店頂きます
で酔っ払ってやらかした方も
ちらほら
・トイレに立てこもって
長時間出てこない
・救急車で運ばれた方
・吹雪の中2時間失踪した方
（近所のコンビニのトイレで潰れてたらしい）
・入り口でコケて看板や垂れ幕を
ブッ倒した方
飲み放題なので
いっぱい飲んで頂いてOKですが
ご自分の限界以上に飲んで
潰れてしまっては
「日本酒初心者に敷居の低いお店」
を目指している
きよじゅんとしては
心苦しいのです
そこで日本酒飲み放題を
安全に楽しむ方法です
①和らぎ水を飲みながらゆっくりお酒を飲んでください
②飲み放題だから元を取ろうと、おつまみも食べずにガンガン飲まない
②酒が強い人に同じペースで
追いて行かない
③カップルでご来店の方は
男性が女性のペースを加減してあげてください
「この子お酒強いから大丈夫ですよ」
という彼女が1番危ないです
冷酒はアルコールの吸収が
他のお酒より遅いので
飲みやすくて美味しいお酒を
早いペースで飲むと
後からガクンと来ますよ
「冷や酒と親の言う事は後から効く」
コレを合言葉に
ゆっくり安全に楽しんでくださいね！
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◾️店名
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」
住所・福岡市中央区薬院 3－12－12 １階
TEL・０９２－５２６－１０２３
dd
営業時間: 18:00~24:00 （ L.O 23:00 )
定休日 日曜日
あ
ホットペッパー
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【お酒に異なるクラシック曲を聴かせたらどうなる？】
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」の
澤井きよじゅんです
今日ご紹介するお酒は
【石川】遊穂（ゆうほ）ピアノ
純米吟醸生原酒
石川のUFOで町おこしをしている
羽咋市の蔵元御祖酒造さん
醸造途中の
お酒のタンクに
スピーカーを貼り付け
シューベルトとモーツァルト
2種の異なる
クラシックピアノ曲を
聞かせた
そしたらね
なんと
元の中身は同じなのに
味が変わることを
発見したんだと！？
えー、ホントかいな
きよじゅん2種類
飲み比べてみる
「え〜！こ、これは・・・」
是非ご自身で
お確かめくださいね笑笑
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◾️店名
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」
住所・福岡市中央区薬院 3－12－12 １階
TEL・０９２－５２６－１０２３
dd
営業時間: 18:00~24:00 （ L.O 23:00 )
定休日 日曜日
あ
ホットペッパー
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【釣った魚で真鯛と太刀魚の刺身盛り】
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」の 澤井きよじゅんです
日曜日にお客さんの
かほちゃんと
あさかみくんが釣った
真鯛と太刀魚で
刺身盛りを作りました
真鯛はあんまりデカいやつは
筋ばっててお刺身で食べるには
イマイチ
50センチくらいの中型が
食べごろサイズ
かほちゃんが釣った真鯛は
身も締まって舌触りも滑らか
今の時期の太刀魚は
言うまでもなく脂が乗って
噛むほどにじわっと旨味が
釣った魚ならではの
キラキラな皮目が
みて楽しめます
真鯛は今の時期
「乗っ込み》と言って
一年で1番簡単に釣れる時期
今度の日曜日も真鯛狙いで
遠征の予定です
来週も真鯛は真鯛祭りですよー！
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◾️店名
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」
住所・福岡市中央区薬院 3－12－12 １階
TEL・０９２－５２６－１０２３
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営業時間: 18:00~24:00 （ L.O 23:00 )
定休日 日曜日
あ
ホットペッパー
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【巨大真鯛と太刀魚大漁！！！】
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」の
澤井きよじゅんです
こないだの日曜日は
お客さんの
かほちゃんと
あさかみくんの３人で
博多湾太刀魚から
玄界灘の真鯛釣りに
行ってきました
博多湾太刀魚
いきなり
初心者かほちゃん
特大ドラゴンゲット！
その後連発
みんなで太刀魚30尾
を堪能して
玄界灘に移動
またもやかほちゃん
真鯛３連発
「ビギナーズラックすげー」
とか言ってたら
きよじゅんのルアーに
特大のアタリ
引きが強くて
リールが巻けない
大格闘の末
お目見えしたのは
８０ｃｍの巨大真鯛
釣れた真鯛の頭を
よーく見ると
鼻のところの皮一枚に
針が掛かってる
引っ張ると
ブチっと外れました
よかったー！
真鯛4尾
太刀魚30尾
その他5尾の大漁です
今週は真鯛と太刀魚の
刺身盛り合わせ
初夏の生酒と楽しんでくださいね
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◾️店名
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」
住所・福岡市中央区薬院 3－12－12 １階
TEL・０９２－５２６－１０２３
dd
営業時間: 18:00~24:00 （ L.O 23:00 )
定休日 日曜日
あ
ホットペッパー
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【お米で蜂蜜の甘さを表現！？】
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」の
澤井きよじゅんです
今日ご紹介するお酒は
くどき上手 Jr.のヒ蜜
純米大吟醸
The nectar 花の蜜
長屋ファンならお馴染み
蔵元の息子であり
専務さんが醸す
くどき上手Jr.の最新作
同蔵の辛口の極み
「ばくれん」の
対極のお酒
なんとお米で
蜂蜜の甘さを表現したお酒
この「ヒ蜜」というお酒は
確か10年前くらいに
初めて長屋に登場
その時はホントに
甘くてベッタリのお酒
だった様に記憶してます
（ジュニアごめんなさい）
でも毎年中身は進化して
今年のヒ蜜は
特に女子達に大絶賛です
トロミのある舌触り
上品で透明感のある甘味
すうっと喉に溶けるように
消えていく
ジュニアすげ〜！
って感じのお酒です
辛口好きの方も
ぜひぜひ味わってくださいね
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◾️店名
薬院・毎日が日本酒飲み放題と
釣り師の店主が作る究極のアテ
居酒屋「ぢどり長屋」
住所・福岡市中央区薬院 3－12－12 １階
TEL・０９２－５２６－１０２３
dd
営業時間: 18:00~24:00 （ L.O 23:00 )
定休日 日曜日
あ
ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ001222621/
おすすめ料理
業界初！日本酒飲み放題プラン 60分980円！
60分980円
毎日日本酒飲み放題やってます！全国の銘酒２０種類以上を飲み放題６０分たったの９８０円でご提供！大吟醸クラスのスゴイお酒や季節の限定酒が飲めるプレミアム日本酒飲み放題１４８０円もあります
長屋名物！累計４万食突破！！！「炎のもも炙り焼き」
大1280円 中８８０円
炎と煙でいぶすように炙り焼くぷりっつぷりの歯ごたえ、噛むほどに鶏のうまみと炭の香りがじゅわっと口に広がります
驚きの新食感 レバ刺し好きもびっくり！真空レバー
880円
真空調理で仕上げた鶏のレバー味はコクうまの甘辛煮、食感はとろ～りクリームチーズのよう舌の上でとろけます
お店の雰囲気
最大14名様までの収容可能です。会社宴会やお仕事終わりの仲間達の飲み会には◎予約でいっぱいの大人気のお席です！事前にご予約がお勧めです♪
テーブル席は、４名様までご利用頂けます。プライベートのご利用には、テーブル席が最適です！！3卓しかございませんので、早めのご予約をお勧め致します。
気さくな店主と向かい合わせのカウンター席は、お一人様に大人気！！常連さん同士でも仲良くなれます♪お仕事帰りにも、お気軽にお越しください。
コース
【長屋名物鶏料理とせせり鍋コース】２時間飲み放題付全8品￥4000
- 7品
- 4名～
クーポンご利用で4,000円(税込)
+980円で全国の銘酒60分飲み放題もお付け出来ます。
このコースで使えるクーポン
日本酒飲み放題60分980円！！
みんな納得【大吟醸酒粕もつ鍋コース】飲み放題２時間付き全10品￥4500
- 9品
- 4名～
クーポンご利用で4,500円(税込)
+980円で全国の銘酒60分飲み放題もお付け出来ます。
このコースで使えるクーポン
日本酒飲み放題60分980円！！
ＶＩＰ満足！【こだわりの銘酒と山海味噌ちゃんこなべコース】飲み放題２時間付き全10品￥ 5500
- 9品
- 4名～
クーポンご利用で5,500円(税込)
こちらのコースに限りメニューにあるドリンク全て飲み放題です。
このコースで使えるクーポン
日本酒飲み放題60分980円！！
料理
◆名物『炎のもも炙り焼き』◆
1/10
おひとり様用
528円(税込)
1/10
中
680円(税込)
1/10
大
1,078円(税込)
◆焼き鳥◆
◆珍味炙り◆
1/10
ベーシックセット
858円(税込)
砂ずり、たいらぎ貝柱、イカ一夜干し、ホタルイカ素干し、辛子えいひれ
1/10
デラックスセット
1,078円(税込)
ズワイガニ爪、殻付エビ、たこ焼きのタコ、原木しいたけ
1/10
各種
528円(税込)
イカの一夜干し、エイひれ、ホタルイカ素干、たいらぎ貝柱、原木しいたけ、たこ焼きタコ、殻付エビ(3尾)
1/10
ズワイガニ爪 3本
748円(税込)
◆吟醸酒肴◆
1/10
☆人気No.1☆ 料亭直伝！！真空レバー
858円(税込)
レバー好きならびっくり仰天！！味はコク旨の『甘辛煮』食感はとろーり『レバ刺し』舌の上で旨さがとろけます！
1/10
いわし明太焼
638円(税込)
イワシの干物の腹に明太子。これを考えた人は、相当の酒飲みだと思う。純米酒をちびちびやるのに最高。
1/10
くんせい辛子明太子
748円(税込)
舌がとろける禁断の超酒肴！！外はパリッとスモーキー、中は半生状態。大根に乗せたり、海苔ではさんだり食べ方いろいろ。日本酒グイグイいけますよ！！
1/10
するめいかのワタ焼
858円(税込)
一流の酒飲みならば決して避けて通れない必修科目です。ワタの濃厚な旨味と焼けた味噌の香ばしさはたまらんです！
1/10
活き〆ごまカンパチ
858円(税込)
ごまたっぷり濃厚なタレ。とろけるカンパチの甘みが口いっぱいに広がります。
1/10
カンパチのなめろう
858円(税込)
『なめろう』とは房総半島の漁師料理。香味野菜たっぷりと辛みそを刺身にたたきこみました。「あんまり旨いので皿までなめろう！」
1/10
あさりの純米酒煮
638円(税込)
『これ一品で日本酒3杯はイケる』との声多数！マスターのつまみ食いナンバー１！笑
1/10
イカ刺し大吟醸漬
638円(税込)
日本酒と醤油ダレにじっくりと漬け込みました。ちびちび酒を愉しむのには絶好のアテです。
1/10
クリームチーのアミ漬けあえ
528円(税込)
騙されたと思って食べてみて！！日本酒のアテの新生。有明名産アミエビの塩漬けとクリームチーズの移植の組み合わせは・・・・表意を抜く旨さです！！
◆居酒屋逸品◆
1/10
コク旨牛スジ煮込み
748円(税込)
赤肉と横隔膜の二種類のすじを、ぢどり長屋自慢の出汁で煮込みました。じっくりことこと３時間一晩熟成。しっかり味が染み込んでいます。
1/10
とり皮ぎょうざ 6個
748円(税込)
餃子の具をとり皮でくるみました。外はパリっ、中はじゅわっ！
1/10
カリッと甘海老の唐揚げ
528円(税込)
お刺身でも食べれるプリプリの甘海老をカリッと揚げました。贅沢の極み！
1/10
スパイスィーぢどり唐揚げ
638円(税込)
11種のスパイスが入ったやみつきの味。ビールが5倍美味しい！
1/10
青のり香る山芋フライドポテト
638円(税込)
もっちりほくほくあま～い♪青のり風味で日本酒にも◎
1/10
鶏なんこつこりこり揚げ
638円(税込)
まるでスナック菓子のようにポリポリ。やめられない、止まらない！
1/10
ホクホクニンニクの丸揚げ
418円(税込)
危険なものほどに旨いに決まっている。この旨さを知ったら・・・・どうなるでしょう？
1/10
黒豆のえだまめ
418円(税込)
よーく噛みしめて下さい。ほら、コクと旨味がすごいでしょ♪
1/10
コリコリ柚子酢もつ
418円(税込)
博多のド定番柚子胡椒入りのコリコリ酢もつ。これを考えた人エライと思う。笑
1/10
ばあちゃんちの漬物盛り合わせ
528円(税込)
マスターのばあちゃんちで出てきたようなお漬物を集めました。
◆サラダ・野菜◆
1/10
ねぎ塩キャベツ旨キャー
418円(税込)
1/10
ピリ辛味噌キュウリ
418円(税込)
◆麺・ご飯◆
1/10
【21時以降 10食限定】鶏だし味噌つけ麺
858円(税込)
お客様の声『つけ麺やのよりこっちが美味い！』『あっさりしてるから別腹やね！』
1/10
地獄雑炊
858円(税込)
地獄の釜に出汁とご飯がグツグツたぎる。飲んだ後の体に旨さが染み込みます。
1/10
あっさり茶漬け
528円(税込)
鶏のたたきをのっけた、出汁かけのお茶漬けです。
1/10
じゃこめし焼おにぎり
308円(税込)
しその香りをとカリッとおこげ。お腹いっぱいでも、もう一個食べたくなります♪
◆アイス◆
1/10
抹茶
385円(税込)
1/10
黒ゴマ
385円(税込)
クーポン
ドリンク
アクセス
- 住所
- 福岡県福岡市中央区薬院３-12-12
- 交通アクセス
- 大牟田線天神駅から電車と徒歩で１０分。薬院駅より徒歩５分
店舗詳細情報
ぢどり長屋
ぢどりながや
基本情報
- 住所
- 福岡県福岡市中央区薬院３-12-12
- アクセス
- 大牟田線天神駅から電車と徒歩で１０分。薬院駅より徒歩５分
- 電話番号
- 092-526-1023
- 営業時間
- 月～土、祝日、祝前日: 18:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:00）
- お問い合わせ時間
- 15時から営業時間内
- 定休日
- 日
毎週日曜日は定休日です
- 関連ページ
詳細情報
- 平均予算
- 夜：3001～4000円
- クレジットカード
- 利用不可
- 電子マネー
- 利用不可
感染症対策
- お客様への取り組み
[入店時]
店内に消毒液設置混雑時入店お断り[客席へのご案内]
席毎に一定間隔あり他グループとの相席禁止[テーブル/カウンターサービス]
料理の大皿提供なし[会計処理]
現金等受け渡し時の手渡しなし
- 従業員の安全衛生管理
- マスク着用頻繁な手洗い
たばこ
- 禁煙・喫煙
全席禁煙
入口外に灰皿のご用意はございます。
- 喫煙専用室
- なし
お席情報
- 総席数
- 30席
- 最大宴会収容人数
- 14人
- 個室
- なし
- 座敷
- あり
- 掘りごたつ
- なし
- カウンター
- あり
- ソファー
- なし
- テラス席
- なし
- 貸切
- 貸切不可
- 夜景がきれいなお席
- なし
設備
- Wi-Fi
- なし
- バリアフリー
- なし
- 駐車場
- なし（近くにコインパーキングあり）
- カラオケ設備
- なし
- バンド演奏
- 不可
- ＴＶ・プロジェクタ
- なし
- 英語メニュー
- なし
その他
- 飲み放題
- あり
- 食べ放題
- なし
- お酒
- 焼酎充実、日本酒充実
- お子様連れ
- お子様連れ不可（中学生以上は大歓迎♪）
- お祝い・サプライズ対応
- 可
- ライブショー
- なし
- ペット同伴
- 不可